フキノトウ
旬は2月~3月。そのまま天ぷらや煮物、和え物、味噌汁に調理して食べるが、かつては薬用として用いられたことも。
 冬眠から目覚めたクマが最初に食べるのがフキノトウだという。

つづきはダウンロードをしてお読みください。